Fas’ın Sefaradları’nın yemek kültürü de Osmanlı’nınkiler kadar zengin. Bu tariften başlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk
- 1 (veya 2) doğranmış soğan
- 12-15 kuru erik
- 12-15 kuru kayısı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu (portakal da olur)
- 1 tatlı kaşık tatlı biber
- 1 çay kaşığı paprika
- 2 tutam tarçın (isterseniz çubuk tarçın ekleyebilirisiniz)
- 1 bardak tavuk suyu
- tuz, karabiber
- Soğanları doğrayın, tavuğu pişirmeden önce tuzlayın.
- Büyük bir tencerede orta ateşte yağı kızdırıp soğanları kavurun.
- Baharatları ekleyin ve tavuğu da koyun. 5 dakika pişirin. Bir iki kere karıştırın.
- Limon suyu, tavuk suyu ve tarçını ekleyin. Kapağını kapatıp 20 dakika pişirin. Yarısında tavuğu çevirin.
- Fırını 180 dereceye kurun.
- Cam fırın tepsisine tavuğu ve sosu dökün. Meyveleri etrafına dizin.
- Fırında 40 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Fas’ın Sefaradları’nın yemek kültürü de Osmanlı’nınkiler kadar zengin. Bu tariften başlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Afiyet olsun!
Paylaş: