Bir Sofranın Peşinde
Hayat bazen sepya tonlarında, bazen bordo tonlarında bir gece sunar; dün akşam öyle bir geceydi. Damaklarda kalan tarama, topik, badem ezmesi ve çirozun tadı hâlâ duruyor; her
Bir bayramı anlamanın en kestirme yolu, mutfağına bakmaktır. Takvimler tarih verir, kutsal metinler anlatıyı sunar; fakat asıl hafıza mutfakta saklanır. Purim Bayramı da benim için tam olarak böyledir. Kökeni Ester’
Çikolatanın hikayesi sadece bir tatlının ya da bir içeceğin tarihi değil; aynı zamanda göçün, ticaretin ve kültürel etkileşimin hikâyesidir. Kakao ağacının fermente edilip kurutulan ve kavrulan çekirdeklerinden doğan bu lezzet,
Bizim evde tatlı sofraları durup dururken kurulmazdı. Ama bazen sebep o kadar da büyütülmezdi. Bir bayram yaklaşırken, bir doğum haberi geldiğinde, bazen de evin içi biraz sertleştiğinde biri çıkıp şunu
Hanuka bize sadece ışığın mucizesini hatırlatmakla kalmaz. Aslında ışık zaten her zaman var, mucize hep var, karanlık da… Ama bu bayram, bize karanlığın ortasında yaktığımız bir mum ile yolumuzu aydınlatabileceğimizi,
Bazen bir etkinliğe davet edilirsiniz ve bu davet sizi yalnızca bir salona değil, bir halkın sessizce sakladığı yüzyıllık bir hikayeye götürür. Bükreş’te düzenlenen Sefarad Günleri de benim için tam
Aileden getirdiğin yemek kültürü, kimliğini şekillendirir. Pişirmeye ve aile sofralarında hikâyelerini anlatmaya devam edersen, bu miras nesiller boyu geçmişle geleceği birbirine bağlar. Bizde bu yemekler böyle pişer.
“Rahmetli büyükannem böyle
Kaynak: Apero, Reyhan Ülker
Mısır Prensi’nden limon kokuları eşliğinde Kıbrıs esintili Şabat sofrasına. Kaan’ın ve Bergsen ailesinin yemek kültürünü ve geleneklerini dinlemeye ne dersin?
Amerikan filmlerinin etkisiyle Yahudi
16 Aralık ve 21 Aralık’ta gerçekleşen iki farklı etkinlikte Şef İvet Acu Güney Sefarad yemeklerini meraklılarıyla buluşturdu.
“Doluca Sefarad Dünyasında”
İstanbul’un önde gelen yeme-içme mekanlarının temsilcilerinin katılımı ve
Kaynak: Aposto, Apero
İlkokul yılları. Yemek seçen, sadece annesinin ve anneannesinin yemeğini seven bir çocuk. Arkadaşının evinde bir aile yemeğine davetli. Bezelye, pilav, ne olduğunu anlayamadığı bir çorba, annesinin kahvaltıda
Fania Lewando iki savaş arası dönemde Litvanya’nın Yahudi nüfusu yoğun başkenti Vilnius’ta daha önce kimsenin tercih etmediği bir şey yaptı ve etsiz yemeklerin şık sunumlarla kaşer olarak servis
Bu yazı ilk nehna‘da yayınlanmıştır.
İbrani takvimine göre her yıl Kislev’in 25’ine denk gelen Hanuka bayramı bu sene tüm dünyada 18-26 Aralık 2022 tarihleri arasında kutlanıyor. Sizlerle
