Van, Hakkari, Urmiya bölgesinde yaşamış Yahudiler Purim bayramında geleneksel olarak zolobieh (veya zlobye) denen bir tatlı yaparlar. Naş Didan (bizim insanlar) denilen bu grubun daha önce de kişmişyane adlı tatlısını ve dilleri Lişan Didan’dan şarkıları paylaşmıştık.
Zolobieh için Malzemeler:
1 çorba kaşığı maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 bardak süt (ılık)
Yarım bardak yağ
4 bardak un
Hazırlanışı:
Maya, şeker, tuzu karıştırıp 1 saat bekleyin.
Ardında karışıma ılık sütü yavaş yavaş, karıştırarak ekleyin. Üstünü örtüp hamuru kabarmaya bırakın. (Bazıları bir gece, bazıları daha kısa dinlendiriyor, hamurunuzun ne kadar kabardığına göre karar verebilirsiniz.)
Hamuru top haline getirin ve düzleştirin. Oklavayla veya elinizle açabilirsiniz. Yağda kızartın. Kızgın yağa yerleştirirken çatalla delikler açın, bu noktalarda baloncuklar oluşacak.
Yerken üzerine bal koyabilirsiniz. Afiyet olsun!
Dilerseniz zlobyenizin fotoğrafını sosyal medyadan bizi etiketleyerek paylaşabilirsiniz.
Tarif paylaşanlardan Sam Miller malzeme listesini Lişan Didan olarak Latin harfleriyle de yazmış. Dilin görünürlüğünü arttırmak adına bu versiyonunu da paylaşıyoruz. Malzemelerin sırası Türkçe listeyle aynı, çevirilerini görebilirsiniz.
kha khmira
kha shakar
kha m’lkha
kha w p’lga xalwa
p’lga + pyala m’shkha
arba + pyale qamkha
İngilizce ve Lişan Didan tarif ile fotoğraf için Sam Miller’a ve tarifini paylaştığı için Yasemin Güner’e teşekkürler.
Bir Sofranın Peşinde
Hayat bazen sepya tonlarında, bazen bordo tonlarında bir gece sunar; dün akşam öyle bir geceydi. Damaklarda kalan tarama, topik, badem ezmesi ve çirozun tadı hâlâ duruyor; her
Bir bayramı anlamanın en kestirme yolu, mutfağına bakmaktır. Takvimler tarih verir, kutsal metinler anlatıyı sunar; fakat asıl hafıza mutfakta saklanır. Purim Bayramı da benim için tam olarak böyledir. Kökeni Ester’
Çikolatanın hikayesi sadece bir tatlının ya da bir içeceğin tarihi değil; aynı zamanda göçün, ticaretin ve kültürel etkileşimin hikâyesidir. Kakao ağacının fermente edilip kurutulan ve kavrulan çekirdeklerinden doğan bu lezzet,
Bizim evde tatlı sofraları durup dururken kurulmazdı. Ama bazen sebep o kadar da büyütülmezdi. Bir bayram yaklaşırken, bir doğum haberi geldiğinde, bazen de evin içi biraz sertleştiğinde biri çıkıp şunu
Türkiye'nin önde gelen fantastik edebiyat, bilimkurgu araştırmacısı ve sinema tarihçisi, Levanten toplumunun önemli figürü Giovanni Scognamillo'nun dünyasını resmeden "Pera'da Bir Şövalye: Giovanni Scognamillo
İşgal altındaki Batı Şeria’da İsrailli yerleşimcilerin Filistinlilere yönelik saldırıları bir kez daha sivilleri hedef aldı. Nablus’un güneyindeki Kusra ve Celud kasabalarında gerçekleşen saldırılarda barış aktivistleri yaralanırken Filistinlilere ait
İstanbul Toplumsal Cinsiyet Müzesi, 1 Mart 2026 Dünya Sıfır Ayrımcılık Günü’nde çevrimiçi bir açılışla başlayacak “GÖRÜNmeyEN İZLER?” başlıklı sergiyle görünürlük kavramını yeniden tartışmaya açıyor. Sergi, görünürlüğü bir hak ya
İçerik üreticisi Melih Abuaf, sahip olduğu ve Youtube’da çocuklara yönelik içerikler üreten kanalları açıklayınca antisemitlerin radarına girdi. TVNet isimli haber sayfası Abuaf’ı “Türk çocuklarının zihnini Yahudi olan bu
