Bu hafta Şabat’ta bir değişiklik mi istiyorsunuz? Bu tarife bir bakın.
Gelenksel bir Yemen yemeği olan Kubaneh kahvaltıda yenen buharda pişmiş bir ekmek. Genelde kubaneh Cuma akşam üstü hazırlanır ve Cumartesi sabah hazır olur.
Tereyağı dışında her şeyi karıştırın. Yavaşça su ekleyin.
Yumuşak ve yapışkan olana kadar hamuru yoğurun. Hamurun üstüne kapatın ve yükselmesi için bırakın. (hava durumuna göre vakit değişir. Yazın ekmek bir saatten kısa sürede yükselebilir.
Yumruğunuzla ekmeği ezin ve geri yükselmesine izin verin. Tekrarlayın.
Sekiz topa bölün. Tereyağını da sekiz parçaya bölün. Pita ekmeği gibi hamurları yuvarlak ve düz olarak açın. Tereyağını ortaya koyun ve top şeklinde kenarlarını kapatın. Fırına gireek bir tencereyi yağlayın ve topları içine koyun. Toplar tencerinin yarısı kadarını doldurmalı ki ekmeğin büyümesi için yer kalsın.
Hamurun daha da yükselmesi için bir saat daha bekleyin.
Bir Sofranın Peşinde
Hayat bazen sepya tonlarında, bazen bordo tonlarında bir gece sunar; dün akşam öyle bir geceydi. Damaklarda kalan tarama, topik, badem ezmesi ve çirozun tadı hâlâ duruyor; her
Bir bayramı anlamanın en kestirme yolu, mutfağına bakmaktır. Takvimler tarih verir, kutsal metinler anlatıyı sunar; fakat asıl hafıza mutfakta saklanır. Purim Bayramı da benim için tam olarak böyledir. Kökeni Ester’
Çikolatanın hikayesi sadece bir tatlının ya da bir içeceğin tarihi değil; aynı zamanda göçün, ticaretin ve kültürel etkileşimin hikâyesidir. Kakao ağacının fermente edilip kurutulan ve kavrulan çekirdeklerinden doğan bu lezzet,
Bizim evde tatlı sofraları durup dururken kurulmazdı. Ama bazen sebep o kadar da büyütülmezdi. Bir bayram yaklaşırken, bir doğum haberi geldiğinde, bazen de evin içi biraz sertleştiğinde biri çıkıp şunu
Türkiye'nin önde gelen fantastik edebiyat, bilimkurgu araştırmacısı ve sinema tarihçisi, Levanten toplumunun önemli figürü Giovanni Scognamillo'nun dünyasını resmeden "Pera'da Bir Şövalye: Giovanni Scognamillo
İşgal altındaki Batı Şeria’da İsrailli yerleşimcilerin Filistinlilere yönelik saldırıları bir kez daha sivilleri hedef aldı. Nablus’un güneyindeki Kusra ve Celud kasabalarında gerçekleşen saldırılarda barış aktivistleri yaralanırken Filistinlilere ait
İstanbul Toplumsal Cinsiyet Müzesi, 1 Mart 2026 Dünya Sıfır Ayrımcılık Günü’nde çevrimiçi bir açılışla başlayacak “GÖRÜNmeyEN İZLER?” başlıklı sergiyle görünürlük kavramını yeniden tartışmaya açıyor. Sergi, görünürlüğü bir hak ya
İçerik üreticisi Melih Abuaf, sahip olduğu ve Youtube’da çocuklara yönelik içerikler üreten kanalları açıklayınca antisemitlerin radarına girdi. TVNet isimli haber sayfası Abuaf’ı “Türk çocuklarının zihnini Yahudi olan bu
