Bu akşam başlayıp Perşembe’ye dek sürecek Şavuot bayramında beyaz kıyafetler giyinmek, sütlü ürünler tüketmek adettendir.
Avlaremoz olarak sizlerle Sefarad mutfağının vazgeçilmez sütlü ve beyaz tatlısı Leçekoça tarifini paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Leçekoça kelime anlamıyla pişmiş süt demek. Kullanılan malzemeler ve yapılışı da bir o kadar kolay. Ancak en iyi Leçekoça’yı Sefarad annelerin yaptığı hakkında yerleşmiş bir kanı olduğu da aşikar. Bakalım bu akşam en güzel Leçekoça’yı kim yapacak?
Malzemeler
7 bardak süt (tercihen 5 bardak süt ve 2 bardak su da olabilir)
1 bardak pirinç unu
1 bardak şeker
Tarif
Tüm malzemeler kısık ateşte karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatılır. Sonra geniş bir borcama dökülür ve altına ateşsavar konarak ocakta altı hafifçe yanana kadar pişilir. Soğutarak afiyetle yenir.
Not: Üzerine tarçın dökmenizi de tavsiye ederiz.
Hag Şavuot Sameah!
