Bir Sofranın Peşinde
Hayat bazen sepya tonlarında, bazen bordo tonlarında bir gece sunar; dün akşam öyle bir geceydi. Damaklarda kalan tarama, topik, badem ezmesi ve çirozun tadı hâlâ duruyor; her
Kaynak: Apero, Reyhan Ülker
Mısır Prensi’nden limon kokuları eşliğinde Kıbrıs esintili Şabat sofrasına. Kaan’ın ve Bergsen ailesinin yemek kültürünü ve geleneklerini dinlemeye ne dersin?
Amerikan filmlerinin etkisiyle Yahudi
16 Aralık ve 21 Aralık’ta gerçekleşen iki farklı etkinlikte Şef İvet Acu Güney Sefarad yemeklerini meraklılarıyla buluşturdu.
“Doluca Sefarad Dünyasında”
İstanbul’un önde gelen yeme-içme mekanlarının temsilcilerinin katılımı ve
Kaynak: Aposto, Apero
İlkokul yılları. Yemek seçen, sadece annesinin ve anneannesinin yemeğini seven bir çocuk. Arkadaşının evinde bir aile yemeğine davetli. Bezelye, pilav, ne olduğunu anlayamadığı bir çorba, annesinin kahvaltıda
Yazan: Özlem Karakuş
36. İstanbul Film Festivali’nden Bükreş’e kadar birçok festivalde gösterim için talep gören gazeteci Deniz Alphan’ın filmi Kaybolan Bir Dil, Kaybolan Bir Mutfak Türkiye’de
Kaynak: bukiphepac.com, Lian Penso
Anneannemin şüphesiz en pratik tarifi: Skulaça
Sefarad Mutfağı’ndan skulaça yani fırınlanmış tel şehriye yemeği ile karşınızdayım. Acaba yemekte ne yapsam diyenlere hem klasik hem
New York merkezli La Ermandad Sefaradi (The Sephardic Jewish Brotherhood of America) salgın boyunca internet üzerinden bir eğitim programı başlatıyor.
La Ermandad Sefaradi Osmanlı’dan ABD’ye göç eden çoğunlukla
Kaynak: T24
Yazan: Nilay Örnek
Kimi zaman unutmak, kimi zaman hatırlamak için kurulan sofralar… Azınlık mutfağını temeline koyan kitaplardan yola çıkarak geçmişe, leziz yemeklere ve olması gereken geleceğe uzandık…
Benim
İspanyol vatandaşlığı yolunun açılmasıyla kimin Sefarad Yahudisi olup olmadığı önem kazandı. İspanya bu konuda Engizisyon’dan kalma bir yönteme başvurabilir – İspanya’nın gizli Yahudileri’nin tariflerini kullanıyorlar mı?
İngilizce orijinal
