Biskochos de Raki: Anasonlu Kurabiye Tarifi
Çay veya kahve yanında yemek veya batırmak için ideal bir Sefarad hamur işidir biskochos. Tarifi de oldukça basit. Malzemeler: 65 gram margarin veya…
Kişmişyane: Vanlı Yahudilerden Bir Tatlı
Vanlı Yahudilerin en kendine özgü yemeklerinden biri hamurlu bir tatlı olan kişmişyanedir. Bildiğim kadarıyla bir tek Yahudilerin yaptığı bu tatlı farklı uzunluklarda rulo…
Röportaj: Tek bir fidandan Adana’da etrog yetiştiriciliğine – Betsy Penso
Sukot Bayramı’nın kutsal limonsu meyvesi etrog. Seneden seneye sinagoglarda hazırlanan sukalarda gördüğümüz etrog yeni yeni Türkiye’de yetişmeye başladı. Elbette, turunçgil yetiştiricilerinin kalbi Adana’da.…
