mutfak - -Avlaremoz

Fania Lewando’nun Aşkenaz Vejetaryen Mutfağı

Fania Lewando iki savaş arası dönemde Litvanya’nın Yahudi nüfusu yoğun başkenti Vilnius’ta daha önce kimsenin tercih etmediği bir şey yaptı ve etsiz yemeklerin şık sunumlarla kaşer olarak servis

Yazan Melike Karaosmanoğlu

/ 26 Oca 2023

Fania Lewando’nun Aşkenaz Vejetaryen Mutfağı

Sofra Kültürü Atölyeleri: Türkiye’de Hristiyan ve Yahudi Sofraları

Avlaremoz yazarlarından Dr. Anna Maria Beylunioğlu’nun yöneticiliğinde düzenlenen, Yahudi mutfağının Şef Sibel Cuniman Pinto tarafından işleneceği ve Yesayan Salonu’nun etkinliği olan Türkiye’de Hristiyan ve Yahudi Sofraları atölyesi

Yazan Avlaremoz

/ 21 Eyl 2022

Sofra Kültürü Atölyeleri: Türkiye’de Hristiyan ve Yahudi Sofraları

Meri Çevik Simyonidis: İstanbul Rum Yemek Kültürü

Bu gün size çok özel bir insanı tanıtacağım. Kendisi on parmağında on marifet olan bir kadın. Aynı zamanda bir akademisyen ve yazar. Sayıları azalan ve herkesin tadı damağında kalan Rum

Yazan Reneta Sibel Yolak

/ 21 Tem 2021

Meri Çevik Simyonidis: İstanbul Rum Yemek Kültürü

Kim Sefarad Yahudisidir Şabat Yemeğinden Belli Olur

İspanyol vatandaşlığı yolunun açılmasıyla kimin Sefarad Yahudisi olup olmadığı önem kazandı. İspanya bu konuda Engizisyon’dan kalma bir yönteme başvurabilir – İspanya’nın gizli Yahudileri’nin tariflerini kullanıyorlar mı? İngilizce orijinal

Yazan Avlaremoz

/ 1 Eyl 2017

Kim Sefarad Yahudisidir Şabat Yemeğinden Belli Olur

Musevi (Sefarad) Mutfağı

Musevi toplumun yemek alışkanlıkları Ortaçağ’da İber- Endülüs Yarımadasının kuzeyinde, Roma etkisinde yemek pişirirken; güneyinde daha çok İslam izleri görülmektedir. Romalılar bağ kurmuşlar, zeytin ağacı dikip buğday ekmişlerdir. Araplar ise

Yazan Avlaremoz

/ 29 Haz 2017

Anne dili, anne mutfağı

Kaynak: Milliyet, Asu Maro Bir dilin kaybolması nasıl bir şeydir, hiç düşündünüz mü? Anneniz bir dil konuşuyor, bugün siz çat pat konuşuyorsunuz, sizin çocuklarınız anlamıyor bile. Bir dil konuşuyor derken,

Yazan Avlaremoz

/ 24 Haz 2017

Reşas ve Biskoços’un tarifi

Emi Uygun’un “Sefarad mutfağında bir kurabiye: Reşas” yazısı yayımlandıktan sonra çok sayıda okuyucu Reşas’ın tarifini sordu. Biz de hem yazıda geçen biskoçosun kahramanı Madam Luiza’nın biskoços tarifini

Yazan Avlaremoz

/ 13 Haz 2017

Kaybolan Bir Dil, Kaybolan Bir Mutfak’a Bilet Kazanma Şansı!

36. İstanbul Film Festivali kapsamında ilk defa gösterilecek Kaybolan Bir Dil, Kaybolan Bir Mutfak belgeseline bilet kazanmak için, bu paylaşımımızı Facebook veya Twitter hesaplarınızdan birinde paylaşıp, yine sosyal medya hesaplarımız

Yazan Avlaremoz

/ 28 Mar 2017

Kaybolan Bir Dil, Kaybolan Bir Mutfak’a Bilet Kazanma Şansı!

36. İstanbul Film Festivali – Avlaremoz Seçkileri

36. İstanbul Film Festivali 5-15 Nisan 2017 tarihleri arasında İstanbul’un çeşitli sinemalarında yüzlerce seansla seyirci ile buluşmaya hazırlanıyor. Atlas, Beyoğlu, Rexx gibi tarihi sinemaların yanında son yıllarda City’s,

Yazan Avlaremoz

/ 22 Mar 2017

36. İstanbul Film Festivali – Avlaremoz Seçkileri