Sefarad Mutfağından Bir Yaz Yemeği: Mediaz De Berenjena – Emi Uygun
Peynir, bayat ekmek içi ve patlıcan birleşiminden oluşan karşı konulmaz yaz yemeği. Tabii benim gibi patlıcan yemeklerini seviyorsanız. İstanbul’a gider ayak annecim benim…
Sefarad mutfağında bir kurabiye: Reşas – Emi Uygun
Museviler 1492’de İberia yarımadasının farklı şehirlerinden gelirken yanlarında tüm yaşam kültürlerini, yemek adetlerini, bilgilerini yeni yerleştikleri bölgelerin özellikleri ile bütünleyerek Osmanlı topraklarına huzurla kök saldılar.…