Biskochos de Raki: Anasonlu Kurabiye Tarifi

Çay veya kahve yanında yemek veya batırmak için ideal bir Sefarad hamur işidir biskochos. Tarifi de oldukça basit.

Malzemeler:

• 65 gram margarin veya tereyağı (3 çorba kaşığı kadar)
• 2 kahve fincanı süt (bitkisel sütlere aynı ölçüyü kullanabilirsiniz)
• 2 kahve fincanı şeker
• 2 kahve fincanı yağ (1 de yeterli)
• 1.5 çorba kaşığı anason
• 1 paket kabartma tozu
• 4.5 bardak un
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Yapılışı

1. Büyük bir tencerede en düşük ateşte margarini biraz eritin ve üzerine süt, yağ, şeker, anason ve kabartma tozunu ekleyin. Bu malzemeleri yavaş yavaş karıştırın.
2. Malzemeler iyice karıştıktan sonra unu eklemeye başlayın. Tüm unu bir seferde dökmeyin. Ufak ufak ekleyerek arada karıştırın. Karışım hamur halini almaya başlayacak.
3. Ununu alan hamuru ateşten alın ve kapağı kapalı şekilde 20 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Ardından hamuru halka, top veya çubuk şekillerine sokun. Boyuta bağlı olarak bu tariften 15 parça kadar çıkar.
5. Biskochoları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
6. Fırını 180 dereceye getirin. Isıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Üstleri kızarmaya başlayacak, ne kadar yanık sevdiğinize göre 5 ila 10 dakika daha fırında tutabilirsiniz.

Bendichas manos (ellerinize sağlık)!