Kategori: Yemek

Yağlı Yemeklerin Zamanı: Hanuka – Rika Kuriel

Hanuka Bayramı’nın hikayesinin en can alıcı noktalarından biri, hiç şüphesiz ki, Yeruşalayim’de bulunan Bet-Amikdaş’da gerçekleşen savaşın ardından kalan sadece bir gün mumların yanması için yetecek yağın mucizevi bir şekilde bir yerine sekiz gün yeterek,...

500. Yıl Müzesinde Sefarad Öğle Yemeği

15. İstanbul Bienali’ne bir komşu etkinlik daha 500. Yıl Türk Musevileri Müzesi’nde gerçekleştiriliyor. Röne Gülerşen’in mutfağından birbirinden lezzetli Sefarad yemeklerini tadabileceğiniz, müzede öğle yemeği gerçekleştiriliyor. Tarih: 29 Ekim 2017 Saat : 12:00 – 14:00...

Senede Bir Defa: Amotsiyi Elma Reçeli ile Yapmak – Rika Kuriel

5778 senesine bu akşam giriyoruz. Evimizde kalabalık bir seder verecek bir çok misafirimizi ağırlayacağız. Soframızda bol bol yemek var. Masada bulunması gereken her besin ürünün içerisinde bulunan yemekler hazırlandı bile. Eğer masada hangi yemeklerin...

Rav Nafi Haleva Roş Aşana’da Yenen Yemekleri Anlatıyor

Çarşamba akşamı başlayacak ve iki gün sürecek Roş Aşana bayramında ailenin toplanarak bayram kutlaması yapması adettendir. 5778 senesine girerken sofrada bulunacak yemekler hakkında Rav Nafi Haleva’nın geçtiğimiz sene hazırladığı videoyu sizlerle paylaşmak istiyoruz. Herkese...

Şabat’a Girerken Şabat Ekmeği (Hala) Tarifi – Rika Kuriel

Yaz bitti, tatilden dönüldü, okullar açıldı. Üstüne üstlük Roş Aşana yaklaşıyor. Şabata girmeden önce sofranıza hala (şabat ekmeği) yapmayı öğrenmek için harika bir gün. Lütfen tarifi uygulamadan önce sonuna kadar okuyun. Malzemeler:  1 kg...

Bir Şavuot Tatlısı: Leçekoça

Bu akşam başlayıp Perşembe’ye dek sürecek Şavuot bayramında beyaz kıyafetler giyinmek, sütlü ürünler tüketmek adettendir. Avlaremoz olarak sizlerle Sefarad mutfağının vazgeçilmez sütlü ve beyaz tatlısı Leçekoça tarifini paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Leçekoça kelime anlamıyla pişmiş...

Boyoz, mustaçudos ve “Sirkeci’nin Yolları” türküsü…

Kaynak: Posta / Haber – Fotoğraf: Riva Hayim Geçen gün bir arkadaşım beni aradı. “Sizde önce et mi süt mü yeniyor? Hangisi yasaktı ?” diye sordu. Bir Sefarad olarak cevap verdim “Önce süt, sonra...

Bir Boyoz Hikayesi

Buse Ünal / İzmirport İbrani dilinde İspanya Sefarad, 1492’de Elhamra Kararnamesi ile İspanya’dan kovulan bir nevi kaderlerinde hep göç olan Museviler de Sefaradlar diye anılır. Göçtükleri yerlerden olan Portekiz, İtalya, Kuzey Afrika, Türkiye, Ege...

İMC TV’de Sefarad mutfağı sohbeti

Sefarad Kültürü Araştırma Merkezi Koordinatörü Karen Gerşon Şarhon, Defne Koryürek’in İMC TV’de hazırlayıp sunduğu “Ne Yiyorsak Oyuz” adlı programa 23 Nisan 2016 tarihinde konuk oldu. Sefarad mutfağını ve kültürler arası yemek etkileşimlerini merak eden...