Şabat’a Girerken Şabat Ekmeği (Hala) Tarifi – Rika Kuriel

Yaz bitti, tatilden dönüldü, okullar açıldı. Üstüne üstlük Roş Aşana yaklaşıyor. Şabata girmeden önce sofranıza hala (şabat ekmeği) yapmayı öğrenmek için harika bir gün. Lütfen tarifi uygulamadan önce sonuna kadar okuyun.

Malzemeler: 

  • 1 kg un
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 paket kuru maya
  • 3-6 çorba kaşığı şeker (zevke göre, biz 6 çorba kaşığı ile yapıyoruz)
  • yarım su bardağı yağ
  • 2.5 su bardağı 40°C su

Halanın üstü için:

  • Yumurta
  • Çörekotu, susam

Tarif: 

  1. Halanın içi için kullanılacak malzemelerin hepsi güzelce yoğrulur.
  2. Yoğurma sona erince, üstü bir bezle örtülüp 1 saat kadar sıcak bir yerde veya 40°C fırında bekletilir.
  3. 1 saat sonunda kabarmış hamuru sıcak ortamdan çıkarılır. Kaç tane ekmek yapılacaksa o kadar parçaya bölünür. (1 kilogram un ile yapılan tariften 4 tane ekmek elde etmek mümkün.)
  4. Yapılacak her bir ekmek için hamur tekrar 3 eşit parçaya bölünür.
  5. Bölünen parçalardan üç uzun şerit oluşturulur, ve bu şeritler saç örgüsü gibi örülür.

    Fotoğraf: arnavutcigeri.blogspot

  6. Örülen ekmekler tekrar sıcak bir yerde veya 40°C fırında 40 dakika daha bekletilir.
  7. Daha sonra süsleme için yumurta çırpıpılıp üzerine sürülür. Üzerine zevke göre çörekotu ve susam eklenir.
  8. 150°C fırında 30-40 dakika pişirilir.

Yukarıda verilen tarif klasik hala tarifidir. Zevke göre içerisine ceviz, kuru meyve, çikolata, zeytin gibi ürünler ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Fotoğraf: mutfagimvebenaylin.blogspot

Önemli Not: Hala ‘ayırmak’, kadınlar tarafından gerçekleştirilmesi gereken önemli bir mitsvadır. Ancak hala her zaman ayrılmaz. Eğer yukarıdaki tarifi uygulayarak hala yaparsanız hala ayırmanıza ve beraha söylemenize gerek yok. Ancak bir seferde daha fazla hala yapmak istiyorsanız ve bu sebeple daha fazla malzeme ile çalışacaksanız dikkatli olmanız gerekiyor.

*0-1,3 kg malzeme ile çalışılması durumunda herhangi bir ayırma yapılmaz.

*1,3 – 1,7 kg malzeme ile çalışılıyorsa ekmekler örülmeden önce hala bir parça elle koparılarak ayrılır. Birkaç kat sarılıp atılır.

*Çalışılan malzeme 1,7 kg’dan fazla ise yine ekmekler örülmeden önce haladan 30 gr (bir tenis topu büyüklüğünde) kısmı ayrılır ve ocağın üzerinde ateşte veya boş bir fırında yakılır. Hala yakılırken berahası okunur. Hala berahası için Chabad.org‘dan yararlanabilirsiniz.

Not: Roş Aşana için yapılan ekmekler yuvarlak şekilde örülür.

Afiyet olsun, Şabat Şalom!

Bunları da beğenebilirsiniz...